ご飯にレンズ豆、ひよこ豆、ショートパスタがのって、さらにトマトソースと揚げタマネギと一緒に食す、究極のパワーベジ・フード。

タイはチェンマイの名物料理。ココナツミルクの利いたいわゆるタイカレーのラーメン。普通の麺と揚げ麺が両方入っているのが特徴です。日本では食べられるところが少ない割に日本人の口に合う麺料理です。

細い平打ち麺の生パスタに、一度コーンフラワーで揚げ、プチトマト（ポモドリーニ）の水煮とともに軽く似合わせたソースを絡めています。

いわゆるロールキャベツ。これはフレンチ版ですが、当店では様々な国のロールキャベツを提供していしています。マハシーはエジプト、ドルマがトルコ、ドルメがイラン、という具合です。

たっぷりのゴーヤに三枚肉かスパム、鰹節と島豆腐を炒め合わせ、卵で豪快にまとめた本場の味です。隠し味に島酒とそばだしを使っています。本場、民宿のおばあ直伝の味。

お子様に人気なのは、ちょっと画像が暗いですが、この特製オムライス。長谷時代からの隠れた名物料理です。子供大人問わず、ケチャップで描かれた絵がもれなく付いて来ます。薫製ベーコンの旨味が利いた逸品です。

タコミートとサルサ・フレスカが自慢のオールホームメイド・タコライス。たっぷりのレタスにはマヨネーズ・ベースのオリジナル・ドレッシング。十穀米と良く合います。

グリルしたチキンにパン粉とチーズ、ハーブを合わせ、オーブンでこんがりと焼き色をつけた料理です。カロリーを摂取したい時にはうってつけのひと品。

うすくスライスした鶏胸肉にパン粉をつけて揚げ、レモンクリームで軽く煮込んだ、超高カロリーなもの。でも、胸肉なのとレモンの風味に助けられ、案外さっぱり食べられてしまうので、危険です！